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料理と理科は表裏一体。 材料が変化するとき、そこにはかならず科学の力がはたらいています。 このシリーズでは、料理の作り方と、どんな変化が起きているかを詳しく解説。 「ホットケーキがふんわりふくらむひみつは?」「天ぷらのサクサク衣をつくるには?」など、シェフがサイエンスポイントを教えてくれます。 さあ、大好きな料理を、科学の力を感じながら作ってみましょう。 理科への興味がふくらみます。
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